Kanske världens nyttigaste pannkakor! Smeten är gjord av mosade kikärtor och vitkålsris samt de klassiska ingredienserna mjölk, mjöl, ägg och salt. Servera med en sallad gjord av tärnat äpple och lingon. Smaklig spis!
Tidåtgång: ca 45 min
| ca 4 portioner, pannkakor | ||
|---|---|---|
| 1 | fp | kokta kikärtor (à 380 g) |
| 2 ½ | dl | vetemjöl |
| 3 | st | ägg |
| 1 | tsk | salt |
| 6 | dl | mjölk |
| 250 | g | vitkålsris |
| 3 | msk | smör |
| Sallad | ||
|---|---|---|
| 1 | st | rött äpple |
| 1 | dl | rårörda lingon |
| Bacon | ||
|---|---|---|
| 2 | fp | kycklingbacon (à 100 g) |
| 1 | tsk | rapsolja |
Pannkakor
Häll av kikärtorna i en sil, skölj noga i kallt vatten och låt rinna av. Mosa kikärtorna med en gaffel i en bunke och vispa ihop med mjöl, ägg, salt och hälften av mjölken. Fortsätt vispa och tillsätt resten av mjölken i en tunn stråle. Tillsätt vitkålsriset.
Sallad
Kärna ur äpplet och skär det i centimeterstora tärningar. Blanda dem med lingonen.
Bacon
Stek baconet i oljan i en het stekpanna och låt rinna av på hushållspapper.
Pannkakor
Stek pannkakorna i omgångar i smöret i en stekpanna.
Servering
Servera pannkakorna med lingon- och äppelsallad och bacon.
Urbans kommentar
Det går lika bra, om inte ens smidigare, att grädda smeten som våfflor i våffeljärnet istället. Gräddningtiden är i så fall 2 - 2 ½ min.
Kategori:
Mat, Kvällsmat, Lättlagad, Våffeljärn
Källa:
ICA; Kikärt- och vitkålspannkakor med lingon- och äppelsallad, 2021-08-02