Med bakpulver i smeten blir raggmunkarna fluffiga och frasiga - och vackra om de gräddas i våffeljärn men de kan naturligtvis gräddas som vanligt i en stekpanna med beläggning.
| ca 4 stycken | ||
|---|---|---|
| ½ | dl | vetemjöl |
| ½ | dl | fint rågmjöl |
| 1 | tsk | bakpulver |
| ⅔ | tsk | salt |
| 2 | dl | lättmjölk |
| 1 | st | ägg |
| 2-3 | st | potatis, (300 g) |
| 1 | st | morot, (75 g) |
| 1 | msk | flytande margarin |
| Tillbehör | ||
|---|---|---|
| 2 | msk | lingonsylt |
| 100 | g | morötter, rårivna |
| 2 | st | knäckebröd |
| 2 | st | ostskivor (17 %) |
Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägget och vispa smeten slät.
Skala potatis och morot och riv dem på den fina sidan rakt ner i smeten.
Värm våffeljärnet på medelvärme om du kan reglera värmen.
Droppa lite margarin i järnet och häll på en skopa smet. Grädda ca 2 min. Lyft försiktigt och lossa eventuellt raggmunken från järnets ovansida. Smeten räcker till fyra raggmunkar.
Servera genast med lingonsylt och rårivna morötter.
Urbans kommentar
Testa med att ha i lite tex matolja i smeten så inte de sista laggarna fastnar i järnet.
Kategori:
Mat, Kvällsmat, Lättlagad, Våffeljärn
Källa:
Allt om Mat; Raggmunk i våffeljärn, 2021-01-09