Havreklibröd

Ur Familjen Lanes receptsamling.
Undersök gärna även våra ännu så länge oprövade recept samt länkskafferi till andras receptsamlingar.

Ingredienser
2 stycken
50 g jäst
50 g margarin
5 dl mjölk eller vatten
1 tsk salt
2 tsk socker
3 dl havrekli
12 - 13 dl vetemjöl

Smula ned jästen i en degskål. Smält fettet, tillsätt degspadet och värm till ca. 37°. Häll degvätskan över jästen och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker, havrekli och det mesta av mjölet. Spara resten till utbakningen. Arbeta snabbt ihop en smidig deg. Låt degen jäsa 30 - 40 minuter till dubbel storlek. Täck skålen med en bakduk.

Knåda degen på bakbord tills den blir smidig. Tillsätt ev. mer mjöl. Dela degen i 2 delar och baka ut till avlånga bröd. Lägg ev. bröden i smorda 1,5 liters formar. Jäs bröden under bakduk till ungefär dubbel storlek ca. 30 minuter.

Pensla bröden med uppvispat ägg. Strö ev. på lite havrekli. Grädda i <>

  • 25 - 30 minuter. Låt bröden svallna på galler (utan bakduk om du vill ha en frasig skorpa på brödet).
    • Tips: Det går bra att byta ut ca. 3 dl av mjölet i andra brödrecept mot 3 dl havrekli.

    Kategori: Bakverk, Matbröd