Blomkålsgryta med naanbröd - en härligt gyllene och smakrik vegetarisk vardagsfavorit. Det hembakade supergoda naanbräöden är pricken över i:et i denna rätt och de är enkla att göra. Allt som kräcs är lite tid och förberedelser. En härlig soppa.
Tidåtgång: 60 min
| 4 portioner | ||
|---|---|---|
| 1 | st | gul lök |
| 2 | st | klyfta vitlök |
| 2-3 | st | morot |
| 1 | st | blomkål |
| 100 | g | gröna ärtor |
| 400 | ml kokosmjölk | |
| 4 | dl | vatten |
| 1 | st | grönsaksbuljongtärning |
| 1 | msk | curry |
| 1 | tsk | sambal oelek |
| persilja eller koriander | ||
| ca 12 stycken | ||
|---|---|---|
| 1 | st | påse torrjäst (à 12 g) |
| 5 | dl | vatten |
| 1 | dl | socker |
| 1 | msk | salt |
| 1 | kg | vetemjöl |
| 150 | g | smält smör |
| 2 | st | ägg |
| rapsolja | ||
Börja med att sätta degen till naanbröden och låt jäsa klart, om du väljer att baka dem själv.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs lätt i en stor kastrull med riktigt med olja.
Skala och slanta morötter och bryt blomkålen till mindre buketter. Tillsätt i kastrullen tillsammans med ärtor.
Slå över kokosmjölk och vatten. Tillsätt buljongtärning, curry och sambal oelek och låt grytan puttra i 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Toppa grytan med koriander eller persilja och servera tillsammans med naanbröden.
Urbans kommentar
Personligen byter jag nog g'ärna ut blomkålen mot samma mägnd broccoli. Om du vill få den mindre som soppa och lite fastare, hoppa över det mesta av vattnet. En annat tanke är att låta en burk kikärtor vara med.
Naanbröd
Lös upp jästen i vattnet (40°C). Blanda i sockret. Låt degvätskan stå tills det börjar skumma, ca 10 minuter.
Blanda i resten av de torra och därefter de våta ingredienserna.
Kör degen 10 minuter i matberedare (med stor degbunke) eller knåda den något längre för hand. Låt jäsa övertäckt på varm plats i 25 minuter.
Knåda degen ett par minuter och kavla ut till 12 platta brödkakor (för 12 bröd).
Stek bröden i olja på hög värme, 3-5 minuter per sida. När bröden fått fin färg och puffat upp något i volym är de klara.
Servera direkt.
Kategori:
Mat, Middagar, Soppor, Vegetarisk
Källa:
Matkasse.se; Indisk blomkålsgryta med naanbröd, 2020-12-20.