Kycklinggryta på kokosmjölk med röd curry och wokgrönsaker. Snabb fest- eller vardagsrätt som kan lagas till många.
Tidåtgång: 20 min
| 4 portioner | ||
|---|---|---|
| 4 | st | kycklingböst |
| 3 | dl | kokosmjölk |
| 1 | fp | wokgrönsaker |
| 1 | tsk | ingefära |
| 1 | msk | röd currypasta |
| 1 | st | limefrukt |
| matolja | ||
| 2 | dl | basmatris |
Koka upp riset i dubbel mängd lättsaltat vatten. Sänk värmen och låt småkoka under lock i cirka 15-20 minuter. Strimla kycklingen och bryn den i en stekpanna med lite olja. Slå på kokosmjölken och lägg i grönsakerna, ingefäran och currypastan. Pressa i limesaft och koka cirka 10 minuter. Smaka av med salt på slutet. Servera med nykokt ris.
Kategori:
Mat, Middagar, Fågel, Lättlagad
Källa:
Köket; Kokoskyckling med ris, 2020-12-17