Glutenfri saffranssockerkaka som enkelt kan göras laktosfri om man byter ut smöret.
Tidåtgång: 1 timme
| 1 sats | ||
|---|---|---|
| 175 | g | smör |
| 1 | pkt | saffran |
| 3 | st | ägg |
| 2 | dl | strösocker |
| 1 | krm | salt |
| ⅕ | tsk | vaniljpulver |
| 1 | tsk | fiberhusk |
| 2 | tsk | bakpulver |
| 70 | g | mandelmjöl |
| 80 | g | potatismjöl |
| 150 | g | glutenfri mjölmix, se nedan. |
| 1 ½ | dl | glutenfri havremjölk |
| Glutenfri mjölblandning för bullar och mjuka kakor | ||
|---|---|---|
| 220 | g | rismjöl, Ljust |
| 55 | g | havremjöl |
| 50 | g | mandelmjöl |
| 50 | g | kokosmjöl |
| 160 | g | potatismjöl |
| 55 | g | majsstärkelse |
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret, blanda i saffran och låt det svalna något.
Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt saffranssmöret till äggsmeten.
Blanda alla torra ingredienser noga i en bunke. Rör ned dem i smeten och rör även i mjölken. Häll smeten i en sockerkaksform med hål i mitten. (Smörj och "bröa" den med mandelmjöl).
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 minuter. Låt den svalna helt i formen innan du vänder och skär upp kakan.
Kategori:
Bakverk, Glutenfritt, Mjuka
Källa:
Tasteline; Glutenfri saffranskaka, 2019-12-19