Russinfranska

Ur Familjen Lanes receptsamling.
Undersök gärna även våra ännu så länge oprövade recept samt länkskafferi till andras receptsamlingar.

Ingredienser
2 stycken
50 g margarin
50 g jäst
5 dl lättmjölk
1 ägg
2 tsk salt
1 tsk socker
1 ½ dl russin
ca 14 dl vetemjöl

Skålla russinen, häll bort vattnet. Smält margarinet och blanda i mjölken. Rör ut jästen i lite av mjölkblandningen, som bör vara 37°. Häll i resten av vätskan, socker, salt, ägget och russinen. Tillsätt <>

  • dl vetemjöl, arbeta degen och tillsätt eventuellt mer mjöl tills degen blir slät och smidig. Låt degen jäsa i 40 minuter.
    • Knåda degen på ett bakbord och dela den i två delar. Snåla med mjölet, degen skall vara lite kladdig. Forma varje del till avlånga limpor, som läggs i var sin smord 1,5 l form. Låt dem jäsa i 15 minuter.

    Grädda i 20 minuter i 200°, på nedersta falsen i ugnen. Vält ut bröden ur formarna och ställ dem upp och ner på en plåt. Ställ in dem 5 minuter till i ugnen, en fals högre upp.

    Kategori: Bakverk, Matbröd