Wokad mat sägs ofta vara nyttig på grund av att man bara behöver använda ganska liten mängd fett för uppnå ett strålande resultat. Följ dessa enkla wok-tips för att lyckas med woken varje gång!
Wokpannan
Wokpanna är att föredra men det går även att woka i en stor stekpanna. Har man en wokpanna är det enklare att röra runt utan spill. Dessutom trillar ingredienserna naturligt ner mot botten där pannan är som hetast, och det är där man vill att de ska hamna.
Het panna
Wokpannan ska vara ordentligt het när ingredienserna läggs i. Så het att den nästan börjar ryka. Stek i raps-, solros- eller majsolja vilka tål värme bra.
Kött och grönsaker
Bäst resultat får du om du skär det du ska woka smått. Strimla grönsaker fint och skär kött i små bitar.
Ständig rörelse
När du wokar ska du hålla maten i ständig rörelse.
Woka små mängder i taget
Täck bara ⅔ av botten när du wokar. Så woka i omgångar och lägg upp på ett fat vartefter. När allt är klart lägger du tillbaka allt i pannan och wokar till önskad värme innan servering.
Såser, soja och kryddning
Tillsätt såser, soja och kryddning mot slutet när du hettar upp allt inför servering.
Färska örter tillsätts sist
Tillsätt fäska örter först när woken är upplagd på serveringsfat. De behöver inte tillagas.
Kategori:
Tips, Wokning
Källa:
ICA, 2018-03-08