Dessa frallor skall jäsa lite varmt. Ett sätt kan vara att utnyttja den kvarvarande värmen som finns efter ett skönt bastubad.
| ca 8 stycken | ||
|---|---|---|
| 80 | g | surdeg |
| tsk | knapp salt | |
| 2 | dl | ljummen mölk |
| 1 | tsk | brödkryddor |
| 1 | st | ägg |
| 1 | msk | ljus sirap |
| 2 | dl | dinkelmjöl |
| 3 | dl | rågsikt |
| 2 | msk | matolja |
Blanda ihop alla ingredienser utom matoljan i en bunke. När degen släppt kanterna knåda in matoljan. Knåda ihop allting tills degen känns elastisk.
Låt degen vila en halvtimme (30 min).
Forma bullarna sp att de blir jamnstora, ca 80 g per bulle är lagom. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bullarna jäsa 8-10 timmar så varmt som möjligt, det optimala är 30-35°C. Lägg bullarna under duk eller plasta in och ställ dem på varmaste platsen du kan finna.
Grädda bullarna i ugnen i 220°C i 7 - 8 minuter.
Kategori:
Surdeg, Bakverk, Matbröd
Källa:
Egete recept