Den här gratängen gjorde jag julen 2014 samtidigt som en vanlig Jansson, så där ifrån kom inspirationen. Görnkål, savoykål och kålrot fanns att tillgå. Familjen uppskattade rätten så nu finns den här för den som vill prova.
| Till en ugnsfast glasform | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | kålrot |
| ca 10 | cm | squash |
| 1 | st | liten gul lök |
| ca 4 | st | blad av grönkål |
| ca 3 | st | blad sv savoykål |
| 3 ⅓ | dl | matlagningsgrädde |
| 1 | st | pkt saffran |
| 3 | st | soltorkade tomater (strimlas i småbitar) |
| ca 150 | g | fetaost |
| en handfull valnötter | ||
| 3 | st | fikon |
| en näve pumpafrön | ||
| 2 | msk | solrosfrön |
| 2 | msk | russin |
| Ströbröd | ||
| ca 50 | g | smör |
Skiva löken och bryn den lätt i smör. Smörj en ugnsfast form med lite av smöret. Strimla kålroten och squashen i en matberedare eller för hand.
Förväll grönkål och savoykål i kokande vatten i ca 10 min. Ta upp och dela kålen i mindre bitar.
Varva lök, kålrot, grönkål och savoykål i den ugnsfasta formen. Strö över valnötter, fikon strimlat i småbitar, pumpa och solrosfrön samt russin och blanda runt. Blanda saffran och soltorkade tomater och salt i grädden och häll sedan över innehället i formen.
Toppa med ströbröd och lägg resten av smöret ovanpå gratängen i några klickar. Grädda sedan mitt i ugnen, 175° C, i ca 50-60 min.
Kategori:
Mat, Middagar, Vegetarisk
Källa:
Familjen Lane, 2014-12-24