| 18 - 20 kakor | ||
|---|---|---|
| 1 | l | vatten |
| 1 | dl | linfrö |
| 1 ½ | dl | krossat vete |
| 1 ½ | dl | krossat råg eller vete |
Koka upp vattnet och slå det över frö och gryn. Rör om. Täck över den med en bakduk och låt den stå över natten tills nästa dag, alternativt från morgonen till kväll.
| Till fortsättningen behövs | ||
|---|---|---|
| 1 | l | vatten |
| 250 | g | jäst |
| 1 | dl | fingervarmt vatten, ca. 37° |
| 300 | g | margarin (ev. hälften flott) |
| 1 | dl | sirap |
| 1 | dl | socker eller farin |
| 3 | tsk | salt |
| 1 | påse | brödkryddor (kan uteslutas) |
| 1 | l | grahamsmjöl eller rågsikt |
| 1 ½ | l | rågmjöl (gärna extra grovt) |
| vetemjöl till en rätt fast deg | ||
Smält margarinet och tillsätt vattnet samt värm blandningen till fingervärme, 37°. (Detta skall värma upp "gröten" från igår.) Rör ut jästen i det ljumma (1 dl-) vattnet. Tillsätt jäst- och margarinblandningen till "gröten". Tillsätt de övriga ingredienserna och mjölen (utom vetemjölet). Börja röra ihop till en deg och tillsätt vetemjöl tills en fast deg erhålles.
Låt jäsa till dubbel storlek.
Baka ut till tunna kokor som läggs att jäsa 20 - 25 min innan de gräddas i vedeldad ugn.
Kategori: Bakverk, Bakugn, Matbröd