En semla med naturlig färskhållning och längre hållbarhet.
| ca 8 stycken | ||
|---|---|---|
| 500 | g | vetemjöl |
| 200 | g | tempererad mjölk |
| 80 | g | surdeg |
| 10 | g | havssalt |
| 1 | st | ägg |
| 85 | g | socker |
| 10 | g | grovmalen kardemumma |
| 100 | g | (osaltat) smör |
Blanda ihop alla ingredienser utom smöret i en bunke. När degen släppt kanterna knåda in smöret. Knåda ihop allting tills degen känns elastisk.
Låt degen vila en halvtimme (30 min).
Forma bullarna så att de blir jämnstora, ca 80 g per bulle är lagom. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper.
Låt bullarna jäsa 8-10 timmar så varmt som möjligt, det optimala är 30-35°C. Lägg bullarna under duk eller plasta in och ställ dem på varmaste platsen du kan finna.
Grädda bullarna i ugnen i 220°C i 7 - 8 minuter.
Skär av locken. Lägg på mandelmassa och grädde, lägg på locket och sikta florsocker över.
Kategori:
Bakverk, Konditorivaror
Källa:
GP, 2013-02-08.