En god soppa, som med fördel serveras med korv, bröd, skinka och ost som tilltugg.
| ca 10 personer | ||
|---|---|---|
| 2 | kg | morötter |
| 3 | st | små gula lökar |
| 2 | st | klyftor vitlök |
| 5 | msk | olivolja |
| 1 | l | mjölk + 1 l |
| 5 | tsk | salt |
| 3 | tsk | socker |
| 5 | krm | vitpeppar |
| 3 | dl | creme fraiche |
| 4 | krm | cayennepeppar |
Skala och slanta morötterna, skala och hacka löken, skala och pressa vitlöken. Fräs alltihop i en stor kastrull under någon minut.
Späd med mjölk, buljong eller vatten och koka morotssoppan i ca 25 minuter, tills morotsbitarna är mjuka,
Mixa allt med en mixerstav alternativt mosa morötterna och smaka av med kryddor samt rör i creme fraichen.
Kategori:
Mat, Middagar, Soppor
Källa:
Magdalena Landin, 2011-08-28