| 2 stycken | ||
|---|---|---|
| 50 (1) | g | (paket) jäst |
| ½ | l | ljummet vatten, 37° |
| 2 | tsk | salt |
| 300 (6) | g | (dl) rågsikt |
| 400 (8) | g | (dl) matbrödsmjöl av vete |
Smula ner jästen i en degskål. Häll över vattnet och rör om till jästen har löst sig.
Tillsätt salt och mjölet, men spar 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Låt degen jäsa, övertäckt med bakduk, ca. 40 min.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Dela degen i 2 delar och forma till "limpor". Lägg dem på smord plåt.
Låt Bondbröden jäsa övertäckta med bakduk i ca. 20 min.. Grädda i 225° på nedersta falsen ca. 30 min.
Pensla bröden med vatten och låt dem kallna på galler under bakduk.
Kategori: Bakverk, Matbröd