| ca 4 portioner | ||
|---|---|---|
| 400 | g | renskav (eller viltskav) |
| 1 | st | gul lök, hackad (stor) |
| 200 | g | kantareller (eller trumpetsvamp) |
| 3 | dl | grädde |
| 2 | msk | smör |
| 1 | msk | kantarellfond |
| ½ | krm | salt |
| ½ | krm | vitpeppar |
| Till servering | ||
|---|---|---|
| rårörda lingon | ||
| potatis, stomp | ||
Bryn löken tills den är karamelliserad, tillsätt köttet och stek tills det är genomstekt.
Lägg i svampen häll i fonden och koka ner tills vätskan nästan är borta. Tillsätt grädden.
Låt sjuda tills grädden kokat ned och grytan är krämig.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med rårörda lingon, potatisstomp och något av vintipsen i beskrivningen, njut!
Potatisstomp
Potatisstomp är som ett potatismos, men med lite mer tuggmotstånd. Det erhålls genom tex hoppa över vätskan som används till potatismos alternativt att inte mosa sönder potatisen så väl. Allt enligt olika recept i frågan.
Kategori:
Mat, Middagar, Kött
Källa:
Köket; Krämig renskavsgryta med svamp, 2026-01-25