Tidåtgång: 4 (låg) / 1 ½ (hög) h + 30-45 min
| ca 4 stycken | ||
|---|---|---|
| 3 | st | kycklingfiléer |
| olivolja att steka i | ||
| 2 | st | vitlöksklyftor |
| (valfritt) | en handfull färsk koriander | |
| (valfritt) | en handfull färsk basilika | |
| 500 | g | wokgrönsaker |
| 2 | tsk | grön currypasta |
| 1 | st | lime (saften) |
| 4 | msk | japansk soya |
| 1 | msk | honung |
| 2 | st | burkar kokosmjölk |
| salt och peppar | ||
| äggnudlar | ||
Skär kycklingfiléerna i mindre bitar. Stek dem i olivolja tills de får lite färg. (Man kan också lägga kycklingbitarna direkt i slowcookern men jag (Nina) tycker det blir godare att steka på dem lite innan). Lägg kycklingen i slowcookern.
Pressa i vitlöksklyftorna, pressa också i limesaften. Häll i soya, honung och 1 av kokosmjölkburkarna. Sätt slowcookern på hög värme och låt tillagas i 1,5 timme.
Öppna, rör om och ha i den andra burken kokosmjölk. Låt stå i ytterligare 30 - 45 min. Är det för "vattnigt" när du öppnar den så kan man (om man vill) stormkoka allt i en stor kastrull så lite vätska kokar bort, men som sagt, det gör man som man vill.
Koka nudlar till. Garnera med massor av färsk koriander (om du gillar) och limeklyfta.
Kategori:
Mat, Middagar, Fågel, Crock-Pot
Källa:
Niinis kitchenlife; Ninas Thai Chicken Curry i CROCK-POT, 2025-02-16