Kryddig köttfärsgryta med strimlad paprika och smaker från mellanöstern.
Tidåtgång: 40 min
| ca 4 portioner. | ||
|---|---|---|
| 2 | st | gula lökar |
| 4 | st | vitlöksklyftor |
| 2 | st | paprikor, röd och gul |
| 15 | st | torkade aprikoser |
| 2 | msk | olja till stekning |
| 500 | g | nötfärs |
| 3 | msk | 7-kryddor |
| 500 | g | krossade tomater |
| 1 | dl | blandad köttbuljong |
| salt och peppar | ||
| Myntayogurt | ||
|---|---|---|
| ¾ | st | kruka färsk mynta |
| 2 | dl | turkisk yoghurt 10 % |
| 2 | tsk | honung |
| salt och peppar | ||
Skala och skiva löken, skala och riv vitlöken, strimla paprikan, strimla aprikoserna. Fräs mjukt i oljan i en vid kastrull. Lyft ur och sätt åt sidan.
Bryn färsen, när brynt, tillsätt 7 kryddor och krossade tomater, buljong och de frästa grönsakerna. Sjud under lock ca 15 minuter. Smaka av.
Hacka myntan fint och blanda ihop med yoghurt och honung. Smaka av med salt och peppar. Servera färsgrytan med myntayoghurten och t.ex nykokt couscous eller bröd.
Kockens tips
Vill du ha ännu mer smak så ta i mer kryddor och kanske även lite chili?
"7 kryddor" är en kryddmix från mellanöstern som används främst i det libanesiska, syriska och palestinska köket. Den innehåller 7 olika kryddor: kardemumma, vitpeppar, svartpeppar, kanel, muskot, ingefära och kryddnejlika.
Kategori:
Mat, Middagar, Köttfärs, Gryta
Källa:
Recept.se; Köttfärsgryta med myntayoghurt, 2024-01-06