Tidåtgång: Förberedlse + 4 h svag värme
| ca 4 potioner | ||
|---|---|---|
| 500 | g | rå färsk korv (tex chorizo, salsiccia eller fläskkorv) |
| 2 | st | gula lökar |
| 150 | g | champinjoner |
| ½ | st | citron |
| 3 | msk | olivolja |
| 1 | st | hönsbuljongtärning |
| 2 | dl | chilisås |
| 2 - 3 | st | lagerblad |
| 5 | st | svartpepparkorn |
| 2 | dl | rött eller vitt vin |
| 3 - 4 | msk | hackad bladpersilja eller basilikaner |
Klipp upp korvskinnet. Skala och hacka löken. Skär svampen i bitar och blanda den med citronsaften. Fräs korvfärsen grynig i olja i Crock Pot-grytan eller i stekpanna. När den är klar fräser du även lök och champinjoner i några minuter. Ställ tillbaka grytan på tillagningsenheten. Smula ner buljongtärningen, tillsätt chilisås, lagerblad och svartpepparkorn. Blanda slutligen ned vinet. Låt gå på svag värme i 4 timmar.
När ragun är klar, blanda ned hackad persilja eller hackad basilika. Servera med pasta, couscous eller liknande och toppa med riven parmesan.
Kategori:
Mat, Middagar, Kött, Korv, Crock-Pot
Källa:
Att leva sunt; Korvragu, 2023-04-01.